Кувар:Guska u vojvođanskom umaku

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 1 guska (oko 2,5 kg)
  • 1 veza zeleni
  • 1 paradajz
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika domaćeg dodatka od povrća
  • 1 kašičica ljute paprike
  • so
  • biber u zrnu

Za umak:

  • 8 dl proceđene supe od kuvane guske
  • 1 žumance
  • 2 kašike bezglutenskog brašna
  • 2 dl kisele pavlake
  • so

Priprema[uredi]

Očišćenu i opranu gusku iseći na komade, preliti vodom da sastojci ogreznu. Kuvati sa dodatkom od povrća, očišćenom zeleni, oljuštenim paradajzom i očišćenim glavicama crnog luka, presečenim na polovine i prepečenim na plotni. Dodati beli luk, alevu papriku i biber u zrnu. Kada je meso kuvano, izvaditi ga iz supe i staviti na činiju za služenje. Za umak: supu procediti, prokuvati, dodati umućeno žumance izmešano sa brašnom i pavlakom, a zatim ponovo prokuvati. Umak poslužiti odvojeno, pa isečeno meso u tanjiru preliti ovim umakom. Jelo se servira toplo.