Кувар:Венац од грашка

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Венац од грашка
Потребно је
500 гр. очишћеног грашка или кеса замрзнутог. Око 100 гр. путера, 25 гр. брашна, 100 гр. шунке или мортаделе, 2 дцл млека, 4 јаја, 1 црни лук, бибер, зачин, мирођија, першун, презле

У сланој води обарити грашак али да се не распадне. Оцедити га.

На 30 гр путера пропржити да остане бео црни лук мања главица или 1 струк младог лука. У то додати грашак, зачин по укусу, сецкану мирођију и першун и мало бибера. Склонити са плотне и у то додати ситно сецкану шунку или мортаделу. Може и мало ситно сецкане сланине.

У другу посуду од 30 гр. путера, 25 гр. брашна и 2 дцл млека скувати бешамел сос. Да буде мало гушћи па у њега додати уз мешање једно по једно јаје. Сипати у грашак и све заједно сјединити. Посуду за куглоф добро намазати са остатком путера и целу посуду посути са презлама. Вишак презли истрести и сипати грашак. Пећи на 200 степени док не порумени. Истрести у тањир.

Служити уз разне прилоге например уз сос од горгонзоле.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.