Кувар:Venac od graška

Izvor: Викикњиге
Pređi na navigaciju Pređi na pretragu
Venac od graška
Potrebno je
500 gr. očišćenog graška ili kesa zamrznutog. Oko 100 gr. putera, 25 gr. brašna, 100 gr. šunke ili mortadele, 2 dcl mleka, 4 jaja, 1 crni luk, biber, začin, mirođija, peršun, prezle

U slanoj vodi obariti grašak ali da se ne raspadne. Ocediti ga.

Na 30 gr putera propržiti da ostane beo crni luk manja glavica ili 1 struk mladog luka. U to dodati grašak, začin po ukusu, seckanu mirođiju i peršun i malo bibera. Skloniti sa plotne i u to dodati sitno seckanu šunku ili mortadelu. Može i malo sitno seckane slanine.

U drugu posudu od 30 gr. putera, 25 gr. brašna i 2 dcl mleka skuvati bešamel sos. Da bude malo gušći pa u njega dodati uz mešanje jedno po jedno jaje. Sipati u grašak i sve zajedno sjediniti. Posudu za kuglof dobro namazati sa ostatkom putera i celu posudu posuti sa prezlama. Višak prezli istresti i sipati grašak. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Istresti u tanjir.

Služiti uz razne priloge naprimer uz sos od gorgonzole.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.