Кувар:Venac od graška
- Potrebno je
- 500 gr. očišćenog graška ili kesa zamrznutog. Oko 100 gr. putera, 25 gr. brašna, 100 gr. šunke ili mortadele, 2 dcl mleka, 4 jaja, 1 crni luk, biber, začin, mirođija, peršun, prezle
U slanoj vodi obariti grašak ali da se ne raspadne. Ocediti ga.
Na 30 gr putera propržiti da ostane beo crni luk manja glavica ili 1 struk mladog luka. U to dodati grašak, začin po ukusu, seckanu mirođiju i peršun i malo bibera. Skloniti sa plotne i u to dodati sitno seckanu šunku ili mortadelu. Može i malo sitno seckane slanine.
U drugu posudu od 30 gr. putera, 25 gr. brašna i 2 dcl mleka skuvati bešamel sos. Da bude malo gušći pa u njega dodati uz mešanje jedno po jedno jaje. Sipati u grašak i sve zajedno sjediniti. Posudu za kuglof dobro namazati sa ostatkom putera i celu posudu posuti sa prezlama. Višak prezli istresti i sipati grašak. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Istresti u tanjir.
Služiti uz razne priloge naprimer uz sos od gorgonzole.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|