Кувар:Бадем торта

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Потребно је
10 јаја, 20 кашика шећера, 200 гр, чоколаде, 2 кесице ванил шећера, 250 гр. путера, 300 гр. ољуштених и самлевених бадема, 1 кашика брашна.

Бадем прелити врелом водом, ољуштити и самлети.

10 беланаца умутити у чврст шне па додати 10 кашика шећера, млевене бадеме и 1 кашику брашна. Од ове масе испећи 4 коре на пек папиру на 180-200 степени.

10 жуманаца умутити са 10 кашика шећера и чоколадом па кувати на пари. Када се згусне охладити и умутити са путером. Филовати торту. Украсити ренданом чоколадом и бадемима.

Бадем торта[уреди]

Коре
9 јаја, 250 гр. шећера, 300 гр. ољуштених и самлевених бадема, кора и сок од поморанџе, 3 кашике брашна.
Фил
4 беланца, 200 гр, кристал шећера, 100 гр. шећера у праху, 375 гр. путера.

Умутити снег од беланаца, додати 250 гр. шећера и жуманца, бадеме, брашно, кору и сок од поморанџе. Испећи 3 коре у подмазаном и пек папиром обложеном плеху.

Фил
200 гр. шећера са мало воде добро ушпиновати. Умутити снег од 4 беланаца па додавати уз мућење кап по кап ушпинованог шећера. Мутити у чврст снег. Путер умутити са шећером у праху па у њега додавати кашику по кашику умућеног беланца док се не добије ваздушаст фил. Филовати торту унутра и споља.

Бадем торта[уреди]

Коре
9 јаја, 9 кашика шећера, 200 гр. млевених бадема, 2 кашике брашна и мало прашка за пециво.
Фил
250 гр. прах шећера, 3 јаја, 200 гр. чоколаде, 100 гр. млевених бадема, 250 гр. путера.

Испећи коре од наведених састојака па када се охладе исећи на 2 или 3 дела.

На пари кувати јаја, шећер, чоколаду и бадеме. Када се охлади умутити са путером. Коре филовати унутра и споља. Украсити са бадемима.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.