Кувар:Badem torta

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Potrebno je
10 jaja, 20 kašika šećera, 200 gr, čokolade, 2 kesice vanil šećera, 250 gr. putera, 300 gr. oljuštenih i samlevenih badema, 1 kašika brašna.

Badem preliti vrelom vodom, oljuštiti i samleti.

10 belanaca umutiti u čvrst šne pa dodati 10 kašika šećera, mlevene bademe i 1 kašiku brašna. Od ove mase ispeći 4 kore na pek papiru na 180-200 stepeni.

10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera i čokoladom pa kuvati na pari. Kada se zgusne ohladiti i umutiti sa puterom. Filovati tortu. Ukrasiti rendanom čokoladom i bademima.

Badem torta[uredi]

Kore
9 jaja, 250 gr. šećera, 300 gr. oljuštenih i samlevenih badema, kora i sok od pomorandže, 3 kašike brašna.
Fil
4 belanca, 200 gr, kristal šećera, 100 gr. šećera u prahu, 375 gr. putera.

Umutiti sneg od belanaca, dodati 250 gr. šećera i žumanca, bademe, brašno, koru i sok od pomorandže. Ispeći 3 kore u podmazanom i pek papirom obloženom plehu.

Fil
200 gr. šećera sa malo vode dobro ušpinovati. Umutiti sneg od 4 belanaca pa dodavati uz mućenje kap po kap ušpinovanog šećera. Mutiti u čvrst sneg. Puter umutiti sa šećerom u prahu pa u njega dodavati kašiku po kašiku umućenog belanca dok se ne dobije vazdušast fil. Filovati tortu unutra i spolja.

Badem torta[uredi]

Kore
9 jaja, 9 kašika šećera, 200 gr. mlevenih badema, 2 kašike brašna i malo praška za pecivo.
Fil
250 gr. prah šećera, 3 jaja, 200 gr. čokolade, 100 gr. mlevenih badema, 250 gr. putera.

Ispeći kore od navedenih sastojaka pa kada se ohlade iseći na 2 ili 3 dela.

Na pari kuvati jaja, šećer, čokoladu i bademe. Kada se ohladi umutiti sa puterom. Kore filovati unutra i spolja. Ukrasiti sa bademima.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.