Кувар:Ћуфте од мозга

Потребни састојци

• 1 дл воде
• 1 кашика зачина Ц
• 70 г маргарина
• 40 г брашна
• 60 г мрвица
• 200 г мозга
• 1 јаје
• першун
• бибер
• мускатни орашчић
• лимунов сок
• брашно
• јаје
• уље за пржење

Припрема

У воду додајте зачин Ц, маргарин и пустите да проври. Затим, постепено мешајући додавајте брашно и мешајте док се смеса не згусне и почне одлепљивати од дна посуде. Након тога је охладите и лагано умешајте најпре јаје, а затим мозак (који пре тога прелијте врућом водом и одстраните жилице, а затим исеците). На крају додајте мрвице, першун, бибер, мускатни орашчић и лимунов сок. Од добивене смесе обликујте лоптице, уваљајте у брашно и јаје, па пржите у уљу. Сервирајте топле уз салам или тартар сос.