Кувар:Ћуфте од мозга
Потребни састојци
[уреди]- 1 дл воде
- 1 кашика зачина Ц
- 70 г маргарина
- 40 г брашна
- 60 г мрвица
- 200 г мозга
- 1 јаје
- першун
- бибер
- мускатни орашчић
- лимунов сок
- брашно
- јаје
- уље за пржење
Припрема
[уреди]У воду додајте зачин Ц, маргарин и пустите да проври. Затим, постепено мешајући додавајте брашно и мешајте док се смеса не згусне и почне одлепљивати од дна посуде. Након тога је охладите и лагано умешајте најпре јаје, а затим мозак (који пре тога прелијте врућом водом и одстраните жилице, а затим исеците). На крају додајте мрвице, першун, бибер, мускатни орашчић и лимунов сок. Од добивене смесе обликујте лоптице, уваљајте у брашно и јаје, па пржите у уљу. Сервирајте топле уз салам или тартар сос.