Кувар:Ćufte od mozga

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 1 dl vode
  • 1 kašika začina C
  • 70 g margarina
  • 40 g brašna
  • 60 g mrvica
  • 200 g mozga
  • 1 jaje
  • peršun
  • biber
  • muskatni oraščić
  • limunov sok
  • brašno
  • jaje
  • ulje za prženje

Priprema[uredi]

U vodu dodajte začin C, margarin i pustite da provri. Zatim, postepeno mešajući dodavajte brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne i počne odlepljivati od dna posude. Nakon toga je ohladite i lagano umešajte najpre jaje, a zatim mozak (koji pre toga prelijte vrućom vodom i odstranite žilice, a zatim isecite). Na kraju dodajte mrvice, peršun, biber, muskatni oraščić i limunov sok. Od dobivene smese oblikujte loptice, uvaljajte u brašno i jaje, pa pržite u ulju. Servirajte tople uz salam ili tartar sos.