Кувар:Ćufte od mozga

Potrebni sastojci

• 1 dl vode
• 1 kašika začina C
• 70 g margarina
• 40 g brašna
• 60 g mrvica
• 200 g mozga
• 1 jaje
• peršun
• biber
• muskatni oraščić
• limunov sok
• brašno
• jaje
• ulje za prženje

Priprema

U vodu dodajte začin C, margarin i pustite da provri. Zatim, postepeno mešajući dodavajte brašno i mešajte dok se smesa ne zgusne i počne odlepljivati od dna posude. Nakon toga je ohladite i lagano umešajte najpre jaje, a zatim mozak (koji pre toga prelijte vrućom vodom i odstranite žilice, a zatim isecite). Na kraju dodajte mrvice, peršun, biber, muskatni oraščić i limunov sok. Od dobivene smese oblikujte loptice, uvaljajte u brašno i jaje, pa pržite u ulju. Servirajte tople uz salam ili tartar sos.