Кувар:Јастог - америкен

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Јастог фра диаволо

Купити дубоко смрзнутог јастога у сланој води ако нема свежег. Ставити воду да прокључа и спустити јастога да се кува око 10 - 15 мин. Служити уз сос

ИЛИ:

Ставити јастога на добро загрејан роштиљ и пећи 10 минута.

Служити га пресеченог на пола са прилозима.

Јастог фра диаволо[уреди]

ПОТРЕБНО
3 јастога по 600 г, 1,2 кг огуљеног и исецканог парадајза без семенки, 3 исецкана чена белог лука, 2-3 кашике маслиновог уља 1 кашичица сецканог першуна, 1 лимун, 50 гр. путера, 300 гр. пиринча
НАЧИН ПРИПРЕМЕ
Јастоге скувамо (око 10-25 минута) , прережемо их по половини, и ставимо у тањир. Парадајз заједно са белим луком на маслиновом уљу продинстамо док се не добије густ сос. Зачинимо сољу, бибером, и сецканим першуном. Ту мешавину сипамо поред јастога и украсимо першуном и изрезаним лимуном. Прилог барен пиринач.

Нешто детаљније о јастогу. Јастог живи на морском дну и то на дубинама преко 100 метара. Не препоручују се примерци преко 2.5 кг за јело јер је месо жилаво.

Месо јастога је на врху лествице најукуснијих меса а и нискокалорично је. Посуда за кување за јастога од 1 кг мора бити од 3.5 литара. јастог се спушта у кипућу воду у којој је стављно
лорберов лист, мало мајчине душице, першун и со. Кува со око 15-25 минута а зависи од величине.

Када се охлади извади се месо маказама и крцкалицом за орахе (за кљешта) .

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.