Кувар:Jastog - ameriken

Jastog fra diavolo

Kupiti duboko smrznutog jastoga u slanoj vodi ako nema svežeg. Staviti vodu da proključa i spustiti jastoga da se kuva oko 10 - 15 min. Služiti uz sos

ILI:

Staviti jastoga na dobro zagrejan roštilj i peći 10 minuta.

Služiti ga presečenog na pola sa prilozima.

Jastog fra diavolo

POTREBNO

3 jastoga po 600 g, 1,2 kg oguljenog i iseckanog paradajza bez semenki, 3 iseckana čena belog luka, 2-3 kašike maslinovog ulja 1 kašičica seckanog peršuna, 1 limun, 50 gr. putera, 300 gr. pirinča

NAČIN PRIPREME

Jastoge skuvamo (oko 10-25 minuta) , prerežemo ih po polovini, i stavimo u tanjir. Paradajz zajedno sa belim lukom na maslinovom ulju prodinstamo dok se ne dobije gust sos. Začinimo solju, biberom, i seckanim peršunom. Tu mešavinu sipamo pored jastoga i ukrasimo peršunom i izrezanim limunom. Prilog baren pirinač.

Nešto detaljnije o jastogu. Jastog živi na morskom dnu i to na dubinama preko 100 metara. Ne preporučuju se primerci preko 2.5 kg za jelo jer je meso žilavo.

Meso jastoga je na vrhu lestvice najukusnijih mesa a i niskokalorično je. Posuda za kuvanje za jastoga od 1 kg mora biti od 3.5 litara. jastog se spušta u kipuću vodu u kojoj je stavljno

lorberov list, malo majčine dušice, peršun i so. Kuva so oko 15-25 minuta a zavisi od veličine.

Kada se ohladi izvadi se meso makazama i krckalicom za orahe (za klješta) .

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.