Кувар:Крокети од кромпира на јапански начин

Крокети од кромпира убрајају се у јела која потичу са подручја Европе, али се због препознатљивох укуса и лакоће припреме проширило и ван њених граница.

У Јапану се крокети продају у многим продавницама брзе хране.

Састојсци

• кромпир (4 - 5 комада)
• путер (1 кашика)
• млеко (1 кашика)
• црни лук (1 главица)
• шаргарепа (1 комад)
• печурке (2 - 3 комада)
• млевено свињско месо (200 гр)
• зачин (1 кашичица)
• першун (2 - 3 струка)
• брашно
• мрвице хлеба
• јаја (2 комада)
• вурстер сос
• кечап
• соја сос

Припрема

Скувати 4 - 5 ољуштених кромпира средње величине. Кад се кромпири скувају, измељају се виљушком, дода 1 кашика путера и 1 кашика млека (или киселе павлаке) , као за пире кромпир.

Исецкати ситно 1 главицу црног лука средње величине, 1 малу шаргарепу и неколико печурки и пржити их у уљу. Кад су напола пржени, склонити их у крај тигања и у њему пржити 200 грама свињског млевеног меса, коме се дода 1 кашичица зачина и на крају мало ситно исецканог першуна.

Када је месо скоро пржено, помешати га са поврћем и допржити. Испржену масу помешати са кромпиром и, кад се охлади, направити крокете у облику пресеченог ваљка дужине око 5 цм и дебљине 3 цм.

У одвојеним посудама припремити брашно, мрвице од хлеба и 1 - 2 умућена јаја.

Крокете прво уваљати у брашно, затим у јаје и на крају у мрвице.

Пржити у уљу дубине око 5 цм, тако да крокети не буду потпуно потопљени. Када добију благу браон боју, крокети су пржени.

Савети

Крокети од кромпира могу да се једу преливени мешавином Вурстер соса и кечапа, или преливени соја сосом.

Извори

• Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.