Кувар:Kroketi od krompira na japanski način

Kroketi od krompira ubrajaju se u jela koja potiču sa područja Evrope, ali se zbog prepoznatljivoh ukusa i lakoće pripreme proširilo i van njenih granica.

U Japanu se kroketi prodaju u mnogim prodavnicama brze hrane.

Sastojsci

• krompir (4 - 5 komada)
• puter (1 kašika)
• mleko (1 kašika)
• crni luk (1 glavica)
• šargarepa (1 komad)
• pečurke (2 - 3 komada)
• mleveno svinjsko meso (200 gr)
• začin (1 kašičica)
• peršun (2 - 3 struka)
• brašno
• mrvice hleba
• jaja (2 komada)
• vurster sos
• kečap
• soja sos

Priprema

Skuvati 4 - 5 oljuštenih krompira srednje veličine. Kad se krompiri skuvaju, izmeljaju se viljuškom, doda 1 kašika putera i 1 kašika mleka (ili kisele pavlake) , kao za pire krompir.

Iseckati sitno 1 glavicu crnog luka srednje veličine, 1 malu šargarepu i nekoliko pečurki i pržiti ih u ulju. Kad su napola prženi, skloniti ih u kraj tiganja i u njemu pržiti 200 grama svinjskog mlevenog mesa, kome se doda 1 kašičica začina i na kraju malo sitno iseckanog peršuna.

Kada je meso skoro prženo, pomešati ga sa povrćem i dopržiti. Isprženu masu pomešati sa krompirom i, kad se ohladi, napraviti krokete u obliku presečenog valjka dužine oko 5 cm i debljine 3 cm.

U odvojenim posudama pripremiti brašno, mrvice od hleba i 1 - 2 umućena jaja.

Krokete prvo uvaljati u brašno, zatim u jaje i na kraju u mrvice.

Pržiti u ulju dubine oko 5 cm, tako da kroketi ne budu potpuno potopljeni. Kada dobiju blagu braon boju, kroketi su prženi.

Saveti

Kroketi od krompira mogu da se jedu preliveni mešavinom Vurster sosa i kečapa, ili preliveni soja sosom.

Izvori

• Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.