Кувар:Kroketi od krompira na japanski način

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Kroketi od krompira ubrajaju se u jela koja potiču sa područja Evrope, ali se zbog prepoznatljivoh ukusa i lakoće pripreme proširilo i van njenih granica.

U Japanu se kroketi prodaju u mnogim prodavnicama brze hrane.

Sastojsci[uredi]

  • krompir (4 - 5 komada)
  • puter (1 kašika)
  • mleko (1 kašika)
  • crni luk (1 glavica)
  • šargarepa (1 komad)
  • pečurke (2 - 3 komada)
  • mleveno svinjsko meso (200 gr)
  • začin (1 kašičica)
  • peršun (2 - 3 struka)
  • brašno
  • mrvice hleba
  • jaja (2 komada)
  • vurster sos
  • kečap
  • soja sos

Priprema[uredi]

Skuvati 4 - 5 oljuštenih krompira srednje veličine. Kad se krompiri skuvaju, izmeljaju se viljuškom, doda 1 kašika putera i 1 kašika mleka (ili kisele pavlake) , kao za pire krompir.

Iseckati sitno 1 glavicu crnog luka srednje veličine, 1 malu šargarepu i nekoliko pečurki i pržiti ih u ulju. Kad su napola prženi, skloniti ih u kraj tiganja i u njemu pržiti 200 grama svinjskog mlevenog mesa, kome se doda 1 kašičica začina i na kraju malo sitno iseckanog peršuna.

Kada je meso skoro prženo, pomešati ga sa povrćem i dopržiti. Isprženu masu pomešati sa krompirom i, kad se ohladi, napraviti krokete u obliku presečenog valjka dužine oko 5 cm i debljine 3 cm.

U odvojenim posudama pripremiti brašno, mrvice od hleba i 1 - 2 umućena jaja.

Krokete prvo uvaljati u brašno, zatim u jaje i na kraju u mrvice.

Pržiti u ulju dubine oko 5 cm, tako da kroketi ne budu potpuno potopljeni. Kada dobiju blagu braon boju, kroketi su prženi.

Saveti[uredi]

Kroketi od krompira mogu da se jedu preliveni mešavinom Vurster sosa i kečapa, ili preliveni soja sosom.

Izvori[uredi]

  • Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.