Кувар:Зељаник
Потребни састојци
[уреди]- катмер тесто
- 1 кг зеља
- со по потреби
- 1/2кг сира
- мало кајмака
- 3 јајета
Припрема
[уреди]Катмер тесто се припрема по основном рецепту. Зеље се очисти, опере и исече на крупније резанце посоли и остави да мало одстоји. Сир се измрви, дода се кајмак и умућена јаја а затим омекшало зеље. Све се измеша. Тепсија се премаже уљем и у њу стави доња кора чији крајеви падају преко доње ивице. На кору се распореди надев, затим прекрије горњом кором. Од крајева горње и доње коре направи се венац, цела пита намаже растопљеном машћу или уљем и пече у загрејаној рерни. Када је пита печена попрска се водом прекрије крпом и остави извесно време да омекша. Ова пита се може припремати и са младом копривом.