Пређи на садржај

Кувар:Џем од јагода с папајом

Извор: Викикњиге

Потребни састојци[уреди]

  • 600 г јагода
  • 400 г папаје

(измеритете припремљене)

  • 500 г шећера
  • 1 паковање џемфикса екстра 2:1
  • 1 кашика млевеног коријандера

Припрема[уреди]

Јагоде оперите, оставите да се оцеде, уклоните им петељке, згњечите их (или пропасирајте кроз сито) и измерите 600 грама. Папају оперите, преполовите, кашиком извадите коштице, огулите, нарежите на ситне комаде и измерите 400 грама.

Воће ставите у лонац. Помешајте измерену количину шећера са џемфиксом екстра 2:1 па умешајте у воће. Закувајте на јакој ватри уз стално мешање. Нека уз стално мешање кипи барем три минуте па макните с ватре. По жељи скините пену, коријандером дотерајте укус и одмах улијте у припремљене стакленке до испод руба. Затворите поклопцима с навојем (Twist-off®), окрените их наопачке и оставите да на поклопцу одстоје отприлике пет минута.

Због додавања коријандера џем ће имати краћи рок трајања.

За пробу желирања ставите 1-2 кашичице вруће воћне масе на расхлађени тањир. Ако се маса стврдњава, односно очврсне, онда ће и остатак вашег џема у теглама добити довољну чврстоћу. Желите ли да буде још чвршћи, умешајте у врућу воћну масу 1 омот Др. Оеткер лимунске киселине и направите још једну пробу желирања прије него што џем улијете у тегле.