Кувар:Džem od jagoda s papajom

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 600 g jagoda
  • 400 g papaje

(izmeritete pripremljene)

  • 500 g šećera
  • 1 pakovanje džemfiksa ekstra 2:1
  • 1 kašika mlevenog korijandera

Priprema[uredi]

Jagode operite, ostavite da se ocede, uklonite im peteljke, zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izmerite 600 grama. Papaju operite, prepolovite, kašikom izvadite koštice, ogulite, narežite na sitne komade i izmerite 400 grama.

Voće stavite u lonac. Pomešajte izmerenu količinu šećera sa džemfiksom ekstra 2:1 pa umešajte u voće. Zakuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje. Neka uz stalno mešanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Po želji skinite penu, korijanderom doterajte ukus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®), okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.

Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja.

Za probu želiranja stavite 1-2 kašičice vruće voćne mase na rashlađeni tanjir. Ako se masa stvrdnjava, odnosno očvrsne, onda će i ostatak vašeg džema u teglama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći, umešajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u tegle.