Кувар:Džem od jagoda s papajom
Potrebni sastojci
[uredi]- 600 g jagoda
- 400 g papaje
(izmeritete pripremljene)
- 500 g šećera
- 1 pakovanje džemfiksa ekstra 2:1
- 1 kašika mlevenog korijandera
Priprema
[uredi]Jagode operite, ostavite da se ocede, uklonite im peteljke, zgnječite ih (ili propasirajte kroz sito) i izmerite 600 grama. Papaju operite, prepolovite, kašikom izvadite koštice, ogulite, narežite na sitne komade i izmerite 400 grama.
Voće stavite u lonac. Pomešajte izmerenu količinu šećera sa džemfiksom ekstra 2:1 pa umešajte u voće. Zakuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje. Neka uz stalno mešanje kipi barem tri minute pa maknite s vatre. Po želji skinite penu, korijanderom doterajte ukus i odmah ulijte u pripremljene staklenke do ispod ruba. Zatvorite poklopcima s navojem (Twist-off®), okrenite ih naopačke i ostavite da na poklopcu odstoje otprilike pet minuta.
Zbog dodavanja korijandera džem će imati kraći rok trajanja.
Za probu želiranja stavite 1-2 kašičice vruće voćne mase na rashlađeni tanjir. Ako se masa stvrdnjava, odnosno očvrsne, onda će i ostatak vašeg džema u teglama dobiti dovoljnu čvrstoću. Želite li da bude još čvršći, umešajte u vruću voćnu masu 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline i napravite još jednu probu želiranja prije nego što džem ulijete u tegle.