Кувар:Ћахан
| Ћахан | |
|---|---|
| Категорија: | јапанско јело |
| Сервирање: | 2-3 |
| Време припреме: | припрема: |
Ћахан је назив ја јело које се састоји од прженог пиринча са поврћем и месом.
Ово јело се најчешће прави када вам од претходног дана остане довољна количина куваног пиринча, а пиринчу се додаје поврће, или месо, оно што вам се нађе у кући. Ако се пиринач стврднуо од стајања, подгрејте га са мало додате воде (1 кашика) , или у микроталасној рерни. Свакако, ћахан можете припремати и од свеже скуваног пиринча.
Припрема
[уреди]Састојци
[уреди]- шаргарепа (1 мања)
- зелена паприка (1 комад)
- зелена боранија (мало)
- тиквице (1 мањи комад)
- млади лук (1) или празилук (1)
- суви свињски врат, или месната сланина (око 100 грама)
- јаје (1)
- печурке (ако има – 1 комад)
- першун
- кувани пиринач
- пржени сусам
- зачин и со
Поступак припреме
[уреди]Умутите једно јаје, мало га посолите и испржите у тигању у мало уља. Полупржено јаје помешајте са куваним пиринчем и оставите у посебној посуди.
У чистом тигању са врелим уљем пржити ситно исецкано месо (сланина, суви врат, шунка, свеже пилеће месо, свеже свињско месо), а потом у исти тигањ додати ситно сецкано поврће које вам је на располагању (шаргарепа, лук, празилук, млади лук, тиквице, паприка…).
Када је све заједно скоро пржено, додати мало зачина и посолити, а онда у тигањ ставити охлађени кувани пиринач од претходног дана са додатим јајетом. Кутлачом или дрвеним штапићима за кување све време мешати пиринач са прженом масом, док се потпуно не измеша и пржити још неколико минута.
Сервирање
[уреди]Пред сервирање посути пржени пиринач (са поврћем и месом) са мало сецканог першуна и прженог сусама.
Љубитељи укуса соја соса, могу на крају додати 1 кашичицу соја соса и све промешати.
Извори
[уреди]- Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.