Кувар:Ćahan

Ćahan
Kategorija:	japansko jelo
Serviranje:	2-3
Vreme pripreme:	priprema:

Ćahan je naziv ja jelo koje se sastoji od prženog pirinča sa povrćem i mesom.

Ovo jelo se najčešće pravi kada vam od prethodnog dana ostane dovoljna količina kuvanog pirinča, a pirinču se dodaje povrće, ili meso, ono što vam se nađe u kući. Ako se pirinač stvrdnuo od stajanja, podgrejte ga sa malo dodate vode (1 kašika) , ili u mikrotalasnoj rerni. Svakako, ćahan možete pripremati i od sveže skuvanog pirinča.

Priprema

Sastojci

• šargarepa (1 manja)
• zelena paprika (1 komad)
• zelena boranija (malo)
• tikvice (1 manji komad)
• mladi luk (1) ili praziluk (1)
• suvi svinjski vrat, ili mesnata slanina (oko 100 grama)
• jaje (1)
• pečurke (ako ima – 1 komad)
• peršun
• kuvani pirinač
• prženi susam
• začin i so

Postupak pripreme

Umutite jedno jaje, malo ga posolite i ispržite u tiganju u malo ulja. Poluprženo jaje pomešajte sa kuvanim pirinčem i ostavite u posebnoj posudi.

U čistom tiganju sa vrelim uljem pržiti sitno iseckano meso (slanina, suvi vrat, šunka, sveže pileće meso, sveže svinjsko meso), a potom u isti tiganj dodati sitno seckano povrće koje vam je na raspolaganju (šargarepa, luk, praziluk, mladi luk, tikvice, paprika…).

Kada je sve zajedno skoro prženo, dodati malo začina i posoliti, a onda u tiganj staviti ohlađeni kuvani pirinač od prethodnog dana sa dodatim jajetom. Kutlačom ili drvenim štapićima za kuvanje sve vreme mešati pirinač sa prženom masom, dok se potpuno ne izmeša i pržiti još nekoliko minuta.

Serviranje

Pred serviranje posuti prženi pirinač (sa povrćem i mesom) sa malo seckanog peršuna i prženog susama.

Ljubitelji ukusa soja sosa, mogu na kraju dodati 1 kašičicu soja sosa i sve promešati.

Izvori

• Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.