Кувар:Ćahan
| Ćahan | |
|---|---|
| Kategorija: | japansko jelo |
| Serviranje: | 2-3 |
| Vreme pripreme: | priprema: |
Ćahan je naziv ja jelo koje se sastoji od prženog pirinča sa povrćem i mesom.
Ovo jelo se najčešće pravi kada vam od prethodnog dana ostane dovoljna količina kuvanog pirinča, a pirinču se dodaje povrće, ili meso, ono što vam se nađe u kući. Ako se pirinač stvrdnuo od stajanja, podgrejte ga sa malo dodate vode (1 kašika) , ili u mikrotalasnoj rerni. Svakako, ćahan možete pripremati i od sveže skuvanog pirinča.
Priprema
[uredi]Sastojci
[uredi]- šargarepa (1 manja)
- zelena paprika (1 komad)
- zelena boranija (malo)
- tikvice (1 manji komad)
- mladi luk (1) ili praziluk (1)
- suvi svinjski vrat, ili mesnata slanina (oko 100 grama)
- jaje (1)
- pečurke (ako ima – 1 komad)
- peršun
- kuvani pirinač
- prženi susam
- začin i so
Postupak pripreme
[uredi]Umutite jedno jaje, malo ga posolite i ispržite u tiganju u malo ulja. Poluprženo jaje pomešajte sa kuvanim pirinčem i ostavite u posebnoj posudi.
U čistom tiganju sa vrelim uljem pržiti sitno iseckano meso (slanina, suvi vrat, šunka, sveže pileće meso, sveže svinjsko meso), a potom u isti tiganj dodati sitno seckano povrće koje vam je na raspolaganju (šargarepa, luk, praziluk, mladi luk, tikvice, paprika…).
Kada je sve zajedno skoro prženo, dodati malo začina i posoliti, a onda u tiganj staviti ohlađeni kuvani pirinač od prethodnog dana sa dodatim jajetom. Kutlačom ili drvenim štapićima za kuvanje sve vreme mešati pirinač sa prženom masom, dok se potpuno ne izmeša i pržiti još nekoliko minuta.
Serviranje
[uredi]Pred serviranje posuti prženi pirinač (sa povrćem i mesom) sa malo seckanog peršuna i prženog susama.
Ljubitelji ukusa soja sosa, mogu na kraju dodati 1 kašičicu soja sosa i sve promešati.
Izvori
[uredi]- Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.