Kuvar:Teleća jetra sa šampinjonima
Potrebni sastojci
[uredi]sastojci: Za broj osoba: 6
- 500 g teleće jetre
- 200 g šampinjona
- 100 g dimljene slanine
- 2 dl kisele pavlake
- 2 kašike maslaca
- 1 glavica crnog luka
- 1 limun
- so
- biber
Priprema
[uredi]Jetru operite i narežite na tanke odreske.
Na zagrejanoj masnoći popržite kratko naseckani luk i dodajte očišćene i na listiće narezane šampinjone. Pirjajte oko 20 minuta, prelijte sokom od limuna, posolite i pobiberite prema ukusu.
Prelijte kiselom pavlakom i pirjajte još 10 minuta.
Na malo maslaca popržite slaninu naseckanu na kockice i dodajte jetru. Pržite 10-15 minuta, začinite prema ukusu i složite na pladanj za posluživanje. Prelijte umakom od šampinjona.