Кувар:Телећа јетра са шампињонима
Потребни састојци
[уреди]састојци: За број особа: 6
- 500 г телеће јетре
- 200 г шампињона
- 100 г димљене сланине
- 2 дл киселе павлаке
- 2 кашике маслаца
- 1 главица црног лука
- 1 лимун
- со
- бибер
Припрема
[уреди]Јетру оперите и нарежите на танке одреске.
На загрејаној масноћи попржите кратко насецкани лук и додајте очишћене и на листиће нарезане шампињоне. Пирјајте око 20 минута, прелијте соком од лимуна, посолите и побиберите према укусу.
Прелијте киселом павлаком и пирјајте још 10 минута.
На мало маслаца попржите сланину насецкану на коцкице и додајте јетру. Пржите 10-15 минута, зачините према укусу и сложите на пладањ за послуживање. Прелијте умаком од шампињона.