Slatko od tikvica

Potrebni sastojci

Potrebno:

• 1 kg tikvica
• 2 kg šećera
• 1 limun
• 1 kesica vanilin šećera

Recept

Priprema:

Kreč rastopiti u vodi i ostaviti da se slegne. Za slatko je potrebna posebna vrsta bledo-žutih tikvica, koje nemaju vlakna u sredini. Oljuštiti spoljnu koru i spiralnim

nošem vaditi komade i potapati ih u bistru krečnu vodu. Treba da odstoji oko 20 minuta. Zatim ih dobro oprati hladnom vodom. Spirale tikvica naliti svežom vodom i

staviti da se kuva. Kada voda proključa, prosuti je, naliti svežu vodu i ponovo staviti da kuva. Ovo ponoviti 4-5 puta, pa dobro ocediti tikvice. Šećer preliti sa dve

čaše vode i skuvati sirup. Dodati spirale od tikvica i pustiti da kuva. Tokom kuvanja, tri puta doliti po jednu čašu hladne vode kako bi tikvice što bolje upile sok.

Pred kraj dodati na kolutove isečen limun i vanilu. Skloniti sa vatre, skinuti penu, pokriti vlažnom krpom. Ostaviti da prenoći, a sutradan sipati u čiste suve tegle.

Povezati celofanom i ostaviti na suvo i mračno mesto.