Кувар:Škembići sa povrćem i pasuljem

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • kilogram škembića, najbolje od ruba
  • glavica crnog luka
  • mala glavica celera
  • 2 šargarepe
  • koren peršuna
  • šolja kuvanog pasulja
  • decilitar vinjaka
  • pola čaše kisele pavlake
  • masnoća
  • so
  • biber
  • lovorov list

Priprema[uredi]

Dobro očišćene i oprane škembiće naliti vodom i kuvati da omekšaju. Ocediti i iseći na manje kocke. Očišćenu i iseckanu zelen i luk propržiti na malo masnoće, dodati škembiće i supe ili vode koliko je potrebno da jelo ogrezne, pa sa lovorovim listom i nekoliko zrna bibera kuvati na tihoj vatri, poklopljeno, dok i škembići i povrće ne budu sasvim mekani. Ako je potrebno, doliti još malo vode. U jelo umešati kuvan pasulj, vinjak i pavlaku, kuvati još petnaestak minuta i poslužiti.