Кувар:Sarmica od zelja

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Potrebno je
500 gr. mlevenog mešanog mesa (svinjsko i juneće) , 1 šoljica pirinča, glavica crnog luka, so, biber, aleva paprika varjača brašna i 4 veze zelja.

Zelje očistiti od drške, oprati i popariti sa vrelom vodom da omekša ali da se ne cepa. Na malo ulja prpržiti sitno seckan luk ali da ostane beo i dodati mleveno meso. Prodinstati, posoliti, dodati malo bibera i opran pirinač. U tu smesu razbiti 1 jaje. Sa tako dobijenim filom filovati po dva lista zelja i uvijati male sarmice. Slagati ih u posudu u kojoj će se kuvati. Naliti vodom da ogreznu i kada provriju smanjiti i tiho kuvati najmanje 1 sat. Kada su kuvane zapržiti ih sa blagom zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike. Prokuvati sa zaprškom i služiti sa kiselim mlekom.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.