Кувар:Punjene paprike

Potrebno je

6 -8 paprika babura, 500 gr. mlevenog mešanog mesa, 1 glavica crnog luka, ulje, začin, biber, 1 paradajz, peršun, celer, aleva paprika, brašno. 1 šoljica pirinča. 1 jaje.

1 veću glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na ulju pa dodati mleveno meso i to sve zajedno propržiti. Dodati začin, malo soli, biber, pola kašičice aleve paprike, pirinač, seckan list peršuna i celera, očišćen i na kockice iseckan paradajz, 1 celo jaje. Sa ovom smesom puniti oprane i od peteljki i semena očišćene babure. Složiti ih u posudu po mogućstvu uspravno u krug ili svaku papriku zatvoriti sa paradajzom pa se onda mogu složiti i položeno. Naliti vodom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri (kada provriju smanjiti) Kada su kuvane probati i posoliti još malo ako treba i zapržiti. Uzeti 1-2 kašičice brašna i malo aleve paprike, izmešati i sipati malo vode da dobijete retku smesu. Sipati u paprike i još malo kuvati. Voditi računa da ih previše ne zgusnete. Mogu se staviti i u rernu da se malo zapeku.

Služiti sa kiselom pavlakom.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.