Кувар:Princes krofne

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

60 gr. masti ili putera, 120 gr. brašna i 12 supenih kašika vode.

Mast-puter i voda treba da provriju, dodati brašno i malo propržiti da se sjedini. Kada se ohladi dodavati jedno po jedno celo jaje (ukupno 4 komada) uz stalno mešanje mikserom ili ručno varjačom. Od dobijeng testa vaditi kašičicom ili špricom za torte male krofnice i ređati u podmazan pleh sa razmakom, pošto će narasti. Rerna mora biti zagrejana i u početku se ne sme otvarati.

Fil
4 žumanca, 7 kašika šećera i 4 kašike brašna (oštro) zamutiti i skuvati u 700 gr. mleka u koje se doda vanil šećer. Svaku krofnu seći na pola i puniti ovim filom. Posuti odozgo prah šećerom ili rastopljenom čokoladom ili karamelom.

Voćne princes krofne[uredi]

Potrebno je
60 gr. putera, 120 gr. brašna, 12 supenih kašika vode, trun soli, 4 cela jaja, 400 gr. slatke pavlake, šećera po ukusu, 2 kesice učvršćivača za šlag, 100 gr. malina.

Rastopiti puter u vodi da provrije. Dodati brašno. Promešati. Skinuti sa šporeta i u malo prohlađeno dodavati jedno po jedno 4 jaja. Mutiti mikserom. Od dobijene mase vaditi kašičicom ili špricom male pogačice sa razmakom na podmazan pleh. Peći na 250 stepeni. Kada su pečene ohladiti i seći na pola. Puniti ih sa voćnim kremom:

Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati učvršćivač i na kraju maline.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.