Кувар:Pelimeni
Za testo:
500 gr. brašna, 4 jaja, kašičica soli, voda. Zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Malo ga odmoriti pa razvući sa oklagijom i vaditi okruglom modlom ili čašom krugove od testa koje ćete filovati sledećim filom:
Fil:
500 gr. mlevenog mešanog mesa, dodati narendanu 1glavicu crnog luka, bio začin, biber i sitno seckanog peršuna. To sve lepo zamesiti i po malo stavljati na svaki krug od testa. Krajeve testa skupiti u bošču ili kupolu i stisnuti vrhove da meso ne iscuri. Možete savijati i kao jastuk samo dobro ivice spojiti. U dosta vode sipati so i malo ulja i kada provri spuštati kupole od testa i mesa. Kuvati dok se testo ne podigne na površinu. Procediti i staviti u šerpu. Preko toplog testa staviti oko 50 gr. putera. Sve zajedno lagano protresti. Mogu se preliti raznim umacima ili samo pavlakom. Jedan od mogućih umaka: senf, limunov sok i biber.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|