Кувар:Marmelada od jabuka sa lavandom
Potrebni sastojci
[uredi]- 2 kg jabuka
- 450 g.šećera
- 4 kesice vanilin šećera
- 1 velika kašika lavandinih cvetića (može i sušenih)
- 1/2-1 vrećice želina + 2-3 kašičice šećera
Priprema
[uredi]Jabuke ogulite , odstranite sjemenke i izrežite na kockice. Stavite ih u veći lonac, prelijte vodom, neka prokuvaju i kuvaju još oko 10-15 minuta dok ne omekšaju. Kada su omekšale u blenderu ili kroz pasirku ih usitnite, da dobijete nešto kao pire od jabuka.
Pire tj.usitnjene jabuke staviti u posudu za kuvanje, dodajte oko 1-1,5 dcl vode u kojoj su se kuvale jabuke. Dodajte šećer i vanilin šećer. Sve dobro promješajte. Kuvati na jakoj vatri dok ne uzavri, zatim malo smanjiti vatru i kuvati još oko 10 minuta uz stalno mešanje. (obavezno stalno mešajte jer se lako zalepi za dno, i pazite jer vrenjem dosta prska, ako to ne možete kontrolisati mešanjem jednostavno smanjite vatru na minimum i biće lakše).
Zatim dodajte želin u kojega ste umešali 2-3 kašičice šećera, umešajte ga dobro, neka smesa opet zavri i kuvajte mešajući još oko 3 minute. (količinu želina prilagodite željenoj gustoći i čvrstoći marmelade, obično 2/3 vrećice i onda je taman kako treba). Zatim umešajte kašiku lavande i bržim mešanjem je umešajte u smesu. Nakon 10-15 sekundi skinite sa vatre i još malo mešajte da se lavanda dobro rasporedi po marmeladi.
Marmeladu razlijte u čiste i zagrejane tegle, dobro ih zatvorite, okrenite na poklopac i neka tako stoje 10 minuta. Nakon toga ih vratite na pravu stranu, i kada se ohladi preostaje vam samo uživati u ovoj marmeladi.