Кувар:Kroketi od sira

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

4 dcl. mleka, 80 gr. brašna, 80 gr. putera, so, biber, muskatni oraščić. Skuvati gust bešamel i kada se ohladi dodati 2 žumanca i izrendane 2 vrste sira (350 mlađeg i 250 starijeg kačkavalja) Sve to umesiti. U pleh staviti pek papir i smesu rukama rastanjiti po plehu debljine 1 cm. Ostaviti u frižideru da se stegne. Ovo se može uraditi i dan ranije. Nakon toga izvaditi iz pleha staviti na dasku i modlom vaditi željene oblike ili seći nožem (nož umakati svaki put u brašno) Naprimer iseći rombove. Tako isečene rombove uvaljati svaki u brašno pa u umućena jaja i na kraju u očišćene i iseckane bademe. Peći na ulju da blago porumene. Pečene ocediti na papiru.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.