Кувар:Imam baildi

Potrebno je

4 plava paradajza srednje veličine, pola glavice belog luka, 1 kg. crvenog paradajza, 2 dcl ulja, malo šećera, biber, so, peršun.

Plavom paradajzu skinuti koru i dršku. Uzduž ga sa svih strana napraviti duboke zareze. Posolite ga, pa i u tim zarezima i ostavite ga da odstoji da ispusti gorčinu. Beli luk očistite pa ga izgnječite ili sitno iseckajte i pomešajte sa sitno seckanim peršunom. Plavi paradajz ocedite i operite ga i u svaki zarez na njemu (treba da ih je više) punite belim lukom i peršunovim listom. U deci ulja tako nadeveni plavi paradajz pržite sa svih strana. Crveni paradajz operite, oljuštite, iseckajte pa ga propržite na malo ulja. Dodajte so, vegetu, malo bibera i malo šećera. Ispečen plavi paradajz složite u vatrostalnu i podmazanu uljem posudu i prelite umakom od crvenog paradajza. Naravno sve posolite po svom ukusu. Zapecite oko pola sata. Izvrsno je i hladno.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.