Кувар:Berni torta

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Berni torta

Umutiti 4 belanca sa 150 gr. šećera, dodati 4 žumanca. Zatim umešati 2 kašike tople vode na vrh noža soli, struganu limunovu koricu, kesicu vanil šećera 100 gr. brašna i 100 gr. skroba i pola kesice praška za pecivo. Sve dobro umutiti i sipati u okrugao podmazan i brašnom posut pleh (oko 26 cm) Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 min. peći tiho. Pečenu tortu ohladiti i preseći na pola.

Fil
skuvati žuti krem od pola litre mleka, 3 žumanca umućena sa 120 gr. šećera i 40 gr. brašna i kesicom vanil šećera. Voditi računa da fil ne bude redak. Kada se ohladi umutiti ga sa 125 gr. putera.

Fil staviti između 2 kore i sa strane. Odozgo tortu preliti sa glazurom od 125 gr. šećera u prahu i 50 gr. putera i ruma po želji da se dobije glatka masa.

Sa strane tortu posuti sa prepečenim i samlevenim krupno lešnicima.

Torta mora da odstoji 1 dan najmanje. Ovo je jedna od mojih 10 najomiljenih torti.

Takođe, ako je verovati istoričarima, ovo je i najomiljenija torta čuvenog pisca Onore de Balzaka.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.