Кувар:Ljutenica

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Ljutenica

5 kg. paradajza ispeći u rerni ohladiti i oljuštiti. Staviti u šerpu u kojoj će se kuvati. U to dodati 100-150 gr. ulja, 1 šoljicu šećera, oko 100 gr. sirćeta po ukusu, soli po ukusu. Kuvati na šporetu i posle 10 min. dodati oko 1 kg pečenih, oljuštenih i iseckanih ljutih papričica (i količina papričica ide prema ukusu tj. koliko volite ljuto, mada ljutenica ide veoma ljuta). Dodati manju glavicu belog luka sitno seckanog i vezu peršuna. Sve to kuvati do gustine kakvu želite. Ja volim da je malo gušća. Ako je potrebno još dodati soli i sirćeta. Na kraju dodati 1 konzervans. Sipati u tople tegle. Ostaviti u rerni do sutra dan. Sutra tegle zatvoriti.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.