Кувар:Љутеница

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Љутеница

5 кг. парадајза испећи у рерни охладити и ољуштити. Ставити у шерпу у којој ће се кувати. У то додати 100-150 гр. уља, 1 шољицу шећера, око 100 гр. сирћета по укусу, соли по укусу. Кувати на шпорету и после 10 мин. додати око 1 кг печених, ољуштених и исецканих љутих папричица (и количина папричица иде према укусу тј. колико волите љуто, мада љутеница иде веома љута). Додати мању главицу белог лука ситно сецканог и везу першуна. Све то кувати до густине какву желите. Ја волим да је мало гушћа. Ако је потребно још додати соли и сирћета. На крају додати 1 конзерванс. Сипати у топле тегле. Оставити у рерни до сутра дан. Сутра тегле затворити.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.