Кувар:Janija od plavog paradajza

Potrebno je

2 plava paradajza srednje veličine, 250 gr. tikvica, 3 sveže paprike, 1 glavica crnog luka, 3 crvena paradajza srednje veličine, 1 kašika brašna, 2 čena belog luka, 2 kašike vina, malo vode, ulje, biber, so, aleva paprika i mali list lorbera.

Plavi paradajz i tikvice očistiti, iseći na tanke kolutove pa ih malo propržiti na ulju. Papriku ispeći, očistiti i iseći na komadiće. Crveni paradajz iseći na tanke kolutove. U vatrostalnu činiju ređati red plavog paradajza, red tikvica, red crvenog paradajza i paprika. Svaki red posoliti, posuti sitno seckanim belim lukom, malo bibera i u sredinu staviti lovorov listić. Posebno propržiti sitno seckan crni luk, dodati brašno i malo aleve paprike. Voditi računa da ne zagori. Dodati malo vina i vode pa sa ovim preliti složeno povrće i zapeći u rerni oko pola sata.

Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.