Кувар:Телећи језик у маринади

Извор: Викикњиге
Пређи на навигацију Пређи на претрагу
Потребно је
1 телећи језик, со, 2 дуње, маслиново уље, коријандер, 4 целера средње величине, 3 дцл белог вина.

Телећи језик скувати у сланој води док не буде мекан. Ољуштити га и исећи на комаде дебљине око 2 цм.

Маринаду припремити тако што ћете у 3 дцл белог вина сипати кафену шољицу маслиновог уља, 2 дуње исечене на четвртине и малу кашичицу коријандера.

Са овим прелити комаде језика, поклопити и оставити да одстоји до сутра у фрижидеру. Пред служење оставити на собној температури и извадити из маринаде. Очишћен целер обарити у сланој води и охладити. Исећи на комаде и служити од маринаде оцеђен језик. Наравно уз црни хлеб и бело вино.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.