Кувар:Поморанџа штанглице

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу
Тесто
100 гр. путера, 200 гр. брашна, 1 јаје, 50 гр. шећера.
Надев
1 поморанџа, 1 лимун, 60 гр. скроба или брашна, 100 гр. шећера, кесица ванил шећера, 2 жуманца.
Прелив
2 беланца, 150 гр. шећера.

Измешати брашно и путер да се добије мравичасто тесто, додати јаје и шећер и добро замесити. Ставити у мањи плех, рукама растањити и избости виљушком на неколико места. Оставити у фрижидеру да се одмори десет минута. Прекрити масном хартијом одозго, посути пасуљем или пиринчом да тесто не би превише нарасло и пећи на 200 степени око 15 мин.

Након тога склонити масни папир са зрневљем и пећи још мало на 150 степени да се и са горње стране испече. За надев ставити да проври 3 дцл воде а за то време умутити скроб са 6 кашика шећера и мало воде. Закувати га у вријућој води и искључити ринглу па на њој мешати и кувати још 2-3 мин. Скинути са ватре, умешати сок и стругану кору поморанџе и лимуна као и жуманца па овим премазати тесто.

Улупати беланца у чврст снег, додати половину шећера умутити а затим умешати и остатак шећера па све премазати преко надева на колачу. Вратити у пећ и пећи још око пола сата док беланца не добију златну боју. Извадити из рерне и оставити да се охлади у плеху, па онда сећи на штанглице.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.