Кувар:Крем супа од шпаргле

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

Састојци за 4 порције

  • 500гр шпаргле
  • 2 кашике бутера
  • 1 главица црног лука
  • 1 кашика брашна
  • 3 шоље воде или пилећег бујона
  • со
  • бибер
  • 3/4 кашичице тимијана
  • 1 шоља млека

Припрема[уреди]

Шпарглама одсећи задебљале и тврде крајеве (око 2-3 цм од краја), и врхове. Крајеве бацити, а врхове бланширати пар минута, извадити и ставити у посуду са леденом водом, да задрже лепу зелену боју. Средину исећи на комаде. На бутеру пропржити исецкан лук, око 5 минута, да омекша, па додати брашно. Мешати пар минута, налити водом или супом и додати шпарглу. Зачинити сољу, бибером и тимијаном. Кад проври смањити температуру и кувати на тишој ватри, покривено, око 30 минута. Кад је шпаргла мекана, испасирати, додати млеко и загрејати неколико минута. По укусу додати још соли и бибера. Умешати бланширане врхове и служити са мало павлаке.