Кувар:Крем супа од цвекле са мирођијом

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

Потребни састојци[уреди]

  • 750 г цвекле
  • со
  • 2 главице црног лука
  • кашика путера
  • суви лист лорбера
  • 600 мл супе од меса (инстант)
  • млевен бибер
  • сок од пола лимуна
  • 100 г павлаке
  • гранчица свеже мирођије

Припрема[уреди]

1. Опрати и очистити цвеклу, па је кувати око 30 минута у кипећој сланој води. Затим извадити цвеклу и прелити је хладном водом. Главице цвекле ољуштити. На крају је исећи на мале коцке. Ољуштити лук па и

њега ситно исецкати.

2. Путер ставити у један велики лонац и загрејати. Прво стакласто пропржити лук. Затим додати цвеклу и продинстати је. Убацити лист лорбера. Све прелити супом од меса (инстант) и зачинити сољу и бибером.

Супу поклопити и кувати је још око 20 минута на умереној топлоти.

3. Одстранити суви лорберов лист. Додати у супу сок од пола лимуна, а затим електричним миксером од ове масе умутити пире.

4. У готову супу додати павлаку, па све добро промешати. Поново зачинити сољу и бибером, по укусу. Мирођију опрати, трешењем је просушити и искидати на мале гранчице.

5. Супу од цвекле поделити на четири тањира. По жељи се може у супу додати још мало павлаке, а помоћу једног штапића се могу извући шаре. Крем-супу гарнирати гранчицама мирођије.