Кувар:Јагњећа сармица

Извор: Викикњиге
Иди на навигацију Иди на претрагу

1 кг јагњеће изнутрице (марамица, бела и црна џигерица, срце, крезле) Сем марамице остало обарити у сланој води. Обарено исећи на ситне коцкице. Пре тога марамицу потопити у слану воду са мало сирћета да стоји што дуже. Променити воду бар једном. За то време узети 3 главице црног лука ситно исецкати и на масноћи га продинстати. Када је на пола продинстан додати сецкане коцкице и наставити са повременим доливањем воде да се динста. Посолити, побиберити, мало алеве паприке и мало љуте ко воли. Када је готово у посуди у којој ће се пећи подмазати дно па ставити пола марамице сипати издинстану смешу па покрити другим делом марамице. 4 јаја умутити са млеком до пола литре по потреби и ставити у рерну да се запече.

Овај рецепт је изворно преузет из кувара Мирини рецепти уз дозволу.