Кувар:Čorba od čičoke sa pirinčem

Izvor: Викикњиге
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Potrebni sastojci[uredi]

  • 300 g čičoke
  • 1 manji praziluk
  • 2 šargarepe
  • šoljica pirinča
  • so
  • suvi biljni začin
  • kari
  • peršunov list
  • ulje

Priprema[uredi]

Oprati i očistiti povrće, pa praziluk i šargarepu iseći na kolutove, a čičoku na komadiće.
Na malo ulja propržiti praziluk i šargarepu, pa naliti litrom i po tople vode. Kada čorba provri, dodati opran pirinač i kuvati na umerenoj temperaturi. Dodati so i suvi biljni začin.
Desetak minuta pre kraja kuvanja, u čorbu dodati iseckanu čičoku i pola kašičice karija. Nastaviti sa kuvanjem dok čičoka ne omekša. Gotovu čorbu posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba se može poslužiti sa kiselom pavlakom ili legirati jajetom i pavlakom.
Napomena: čičoka sadrži inulin, prirodni probiotik, koji u crevima stimuliše razvoj korisnih bakterija (bifidobakterije) koje blagotvorno utiču na naš organizam.

Pošto sadrži inulin koji se kuvanjem pretvara u fruktozu (voćni šećer), čičoka se preporučuje dijabetičarima, jer za razliku od krompira ne izaziva skok šećera u krvi.