Кувар:Pileća čorba
- Potrebno je
- 1 manje pile (do 1 kg) 1 veza zeleni, malo celera, 1 glavica crnog luka, malo lovorovog lista, začin, ulje, 1 žumance i malo mleka ili kisele pavlake, sok od limuna.
Pile iseći na komade, oprati i ocediti. Za to vreme iseći sitno 1 glavicu crnog luka staviti ga u odgovarajuću posudu za kuvanje i naliti sa malo ulja. U to dodati na kolutove ili kockice iseckanu očišćenu zelen (šargarepa, paškanat, bela zelen) kao i celer. Dodati zatim meso i sve zajedno prodinstati. Kada je prodinstano (jedno 10-tak minuta) posuti sa 1 varjačom brašna i naliti vodom jedno 3 litre. Dodati pola lista lovora. (ko ne voli lovor može i bez njega). Nakon što čorba provrije smanjiti je na tiho da kuva. Kada meso i zelen budu kuvani po ukusu posoliti i dodati začina. Izvaditi list lovora. Jedno žumance umutiti sa malo 1 dcl. mleka ili pola kisele pavlake i začiniti čorbu. Posuti je sa sitno seckanim peršunovim listom. Možete je odmah po svom ukusu zakiseliti sa sokom od limuna ili kiseliti posebno u tanjiru.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|