Кувар:Parfe od lešnika
6 dcl. mleka
200 gr. šećera rastopiti u karamel i dodati 200 gr. celih lešnika. Brzo promešati i odmah izručiti na vlažnu drvenu dasku. Kada se ohladi samleti na mašini za meso, da ostane krupnije. Posebno umutiti 150 gr. šećera sa 10 žumanaca (belanca se za ovaj parfe ne upotrebljavaju) . U trećoj posudi umutiti šlag sa 6 dcl mleka bez šećera. Sve tri smese pomešati i sipati u šerpu ili kalup za tortu obloženu folijom koju premažite sa malo ulja. Držati u zamrzivaču par sati dok se ne stegne kao sladoled. Pred služenje okrenuti šerpu naopačke i istresti parfe na tacnu. Skinuti foliju i parfe seći kao tortu.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|