Кувар:Niku Đaga
Niku Đaga je jelo od krompira i mesa.
Priprema
[uredi]Sastojci
[uredi]Za porciju od dve osobe potrebno je:
- svinjsko meso od vrata ili mesnata slanina (200 gr)
- krompir (2 komada)
- crni luk (1 manja glavica)
- šećer (2, 5 kašike)
- belo vino (3 kašike)
- soja sos (¼ čaše)
- voda (1 čaša)
- začin (½ kašičice)
Postupak pripreme
[uredi]Iseći krupno manju glavicu luka na 6 - 8 komada i pržiti u tiganju. Kada luk promeni boju, u tiganj ubaciti smešu od 2, 5 kašike šećera, 3 kašike belog vina, ¼ čaše soja sosa.
Zajedno sa lukom u toj smesi pržiti tanko isečene šnicle (3 - 5 mm) od svinjskog vrata (200 gr) ili dobre mesnate slanine.
U tiganj ubaciti 2 krompira isečena na manje komade 3 - 4 cm, doliti 1 čašu vode i dopržiti na tihoj vatri meso zajedno sa krompirom.
Kada krompir omekša i tečnost u tiganju se smanji na pola, jelo je gotovo i može se služiti samo, ili sa bilo kojom vrstom pirinča.
Saveti
[uredi]U Japanu zajedno sa krompirom u tiganj se stavljaju tanka rezanca širataki, a vi umesto toga u tiganj možete da stavite i propržite malo boranije.
Zanimljivosti
[uredi]Zaposleni u Japanu su u nekim anketama odgovorili da kada se vrate kući najviše vole da ih na stolu dočeka baš ovo jelo.
Izvori
[uredi]- Инумару, Сецуко (2009) (на српском). Мој јапански кувар (1 ed.). Српско-јапанско друштво Београд-Токио. стр. 80. 978-86-87651-01-2.