Кувар:Ajvar
10 kg crvenih mesnatih paprika, 3 kg. plavog paradajza, soli, esencije, ljute papričice po ukusu, 300 gr. zejtina. Paprike, plavi paradajz i papričice ispeći, oljuštiti i ostaviti u đevđiru da se ocedi. Sutradan samleti na mašini za meso i u šerpi sa uljem kuvati ajvar. Dodati soli i esenciju po ukusu na kraju. Sipati u tople tegle i ostaviti u rerni da se zapeče. Sutradan povezati tegle. Ako ne volite plavi paradajz nemojte ga stavljati.
Ovaj recept je izvorno preuzet iz kuvara Mirini recepti uz dozvolu.
|